湖北菜“香干五花肉”咸香入味超级下饭家常菜

作者： 胖姐厨房日记

这是我读书时最爱的一道美食 每次饭点必抢的一道下饭菜 太下饭了了，今天自己试着做了一下 还是那个味道，太好吃了 几个简单细节做好了就能做出好吃的停不下来下饭菜

用料

• 五花肉 300克
• 香干 3块
• 姜、蒜 若干
• 干辣椒 5个
• 螺丝椒 4个
• 调味：
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 胡椒粉 4克
• 盐鸡精糖 适量

湖北菜“香干五花肉”咸香入味超级下饭家常菜的做法步骤

步骤 1

食材： ①五花肉切薄片备用 ②香干（选鸡蛋香干不要烟熏香干） ③姜蒜切片 ④干辣椒切段 ⑤螺丝椒切片

步骤 2

热锅凉油，少许油，先把五花肉煸出油脂，这也是这道菜更香的第一个秘诀

步骤 3

①炒制猪肉表面有点焦，有肉香味，就放入姜蒜和干辣椒一起煸出香味； ②待出香味后，就放入料酒去腥，生抽体香，再煸出酱油香气

步骤 4

再放入香干，大火爆炒1分钟左右

步骤 5

再放入小半碗水，与食材一半以上多点水即可，再放入耗油一起焖煮3～5分钟（根据你食材多少来定时间）

步骤 6

锅中汤汁一半一下了就放入青辣椒翻炒均匀，就开始调味，盐鸡精糖胡椒粉，快速翻炒出香即可出锅装盘

步骤 7

色香味俱全，香干比肉还好吃，咸香入味超级下饭，真的太好吃了

湖北菜“香干五花肉”咸香入味超级下饭家常菜的小贴士

①香干选用鸡蛋香干，比较厚的不是香薰的香干 ②煸炒肉时就要放入料酒和生抽，炒出酱油香气

菜谱创建时间：2021-01-23 16:11:43