砂锅菜

作者： 美食xs

头条刷到蹦妈的视频，感觉这个菜不错，一锅鲜，还下饭，就试着做了下，简单又美味。

用料

• 豆腐 块
• 姜 片
• 蘑菇 朵
• 盐 克
• 生抽 勺
• 白菜
• 猪肉

砂锅菜的做法步骤

步骤 1

豆腐四面煎至微黄。

步骤 2

砂锅铺上洗干净的蘑菇。

步骤 3

再铺上大白菜（白菜叶为主）。

步骤 4

铺上煎好的豆腐。

步骤 5

肉切片，锅中放少量油，断生。

步骤 6

盛出备用。

步骤 7

国内爆香葱姜蒜。

步骤 8

加入郫县豆瓣，黄豆酱。

步骤 9

放入肉片翻炒，加入老抽，生抽，耗油。

步骤 10

一次性加入足量水（因为需要倒入砂锅一起炖），放入盐，少量胡椒粉。大火烧开转小火炖二十分钟，如果肉片薄的话可以少炖一会。

步骤 11

把肉片连汤一起倒入砂锅。因为大白菜占地方，可能看起来汤不够多，不用加水，煮一会就正常了。

步骤 12

煮开以后大白菜变软，汤汁就正好了。可以尝试看看咸淡，适量增加盐的用量。

步骤 13

再中小火煮十五分钟左右即可，起锅加少许鸡精提鲜。

菜谱创建时间：2021-01-23 11:51:22