脆皮广式年糕

作者： 子明l

用料

• 广式年糕 1盒
• 面粉 20克
• 水 20克

脆皮广式年糕的做法步骤

步骤 1

面粉与清水1:1混合拌匀

步骤 2

小火加热不粘锅，锅上不要留有水或油 用橡皮刮刀抹出一个长方形（切记小火，温度太高用刮刀不大健康，刮的时候动作要快才能够薄）

步骤 3

稍微加热一会儿面皮的边边就会自动翘起来，可以直接揭下来放在旁边

步骤 4

用的是这种广式年糕哦，跟江浙一带的白色的年糕不一样哈

步骤 5

年糕切条，用面皮包裹好，边边可以抹一点水抱紧

步骤 6

包好的年糕 如果能买到很薄的云吞皮，用云吞皮也是可以的，规整一点更好看

步骤 7

小火煎透

步骤 8

捞出用厨房纸吸干多余的油分

步骤 9

表皮酥脆，内里软糯，最是美味！

脆皮广式年糕的小贴士

摊面皮的时候要先热好锅，一般是边边会自动翘起来轻轻一揭就下来了，不需要很费劲的 这里只用了小半盒年糕哈，做得多的话面糊的量就酌情增加就好了

菜谱创建时间：2021-01-23 11:30:13