柱侯酱萝卜焖牛腩

作者： 悠悠天涯心

用料

• 牛腩 一千克
• 白萝卜 一支
• 南乳 一砖
• 柱侯酱 两大勺
• 花生酱或黄豆酱 一勺
• 冰糖 一块
• 生抽 两勺
• 白酒 三勺
• 姜片 半块
• 蒜头 半个
• 八角 两颗
• 草果 一个
• 桂皮 一小块
• 香叶 三
• 干辣椒 六个
• 陈皮 两片

柱侯酱萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

姜连皮切片 蒜去皮拍一下 碗里放入南乳柱侯酱花生酱 加一勺白酒压碎拌匀

步骤 2

香料简单冲洗灰尘

步骤 3

陈皮泡软 刮去发苦的白瓤

步骤 4

萝卜去皮切大块

步骤 5

冰鲜牛肋条用盐水泡一小时 去血水和雪藏味 再冷水下锅加一勺白酒煮开汆水

步骤 6

捞出用温水洗干净

步骤 7

多点油爆香姜蒜

步骤 8

把牛腩下锅炒香 倒入调好的酱料翻炒均匀 用中火炒注意酱料糊锅 淋一勺白酒和两勺生抽 加热水浸过面大火烧开

步骤 9

转砂锅 加入香料 陈皮 冰糖 煮开后盖盖子中小火焖煮一小时

步骤 10

一小时后汤汁浓稠 捞出八角草果香叶桂皮 加入白萝卜再焖半小时

步骤 11

汤汁收得差不多了 牛腩焖得刚刚好不至于软烂 当季萝卜甜嫩多汁 软乎乎的吸足了牛肉香

步骤 12

出锅享用😍😍 第一次加入花生酱焖牛腩 香是特别的香 就是很油腻出锅前要撇油 下次换回黄豆酱😑😑

菜谱创建时间：2021-01-23 11:26:29