红烧冻豆腐

作者： 人生的三分之一在吃吃吃

冻豆腐是原来买的新鲜豆腐，来不及吃就扔进冰箱冷冻了，这个方法是北京朋友好些年前告诉我的，那时作为南方人的我还不知道冻豆腐的存在。用川味家常豆腐的做法红烧冻豆腐，比新鲜豆腐更加入味，妥妥的下饭神器。

用料

• 冻豆腐 400克
• 木耳 10朵
• 胡萝卜 半根
• 二荆条 3个
• 蒜苗 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 水淀粉 适量

红烧冻豆腐的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发摘蒂，胡萝卜去皮擦片。蒜苗和二荆条切滚刀段。冻豆腐切块（建议切块后再冷冻，这样拿出来直接解冻就可以了）。

步骤 2

锅里多放点油，冻豆腐滤干水分后下锅煎至两面金黄。捞出待用。下青椒和蒜苗用剩余的油炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜片和木耳翻炒均匀。

步骤 3

倒入之前煎过的冻豆腐，加两勺生抽和所有食材翻炒均匀。饭碗内放一勺淀粉，半碗清水，勾芡淋上收汁出锅。

红烧冻豆腐的小贴士

豆瓣酱和酱油都是咸的，不需要再放盐。

菜谱创建时间：2021-01-23 00:46:45