🍲武威特色栀子面🍲

作者： 我的老公是厨神

🍲 栀子面是古浪特产，我家有栀子花，男朋友家有栀子面； 🍲 栀子是男朋友妈妈做好之后寄来的，据说做起来非常耗时，往往都是邻居亲戚一起做，一做就是一整天； 🍲 栀子的形状很好看，白白的，不知是谁给起的名字呢，真的很形象。 【后来在武威的一个书店里看到了关于栀子面的描述，附在菜谱后哦。】

用料

• 栀子 一小碗
• 配菜：
• 胡萝卜、土豆、香菇、豆腐、芹菜、青椒 各取少量
• 肉类：
• 羊肉 适量
• 辅料：
• 蒜、葱、姜、干辣椒、蒜苗根 适量
• 韭菜、葱叶、芹菜叶、蒜苗叶 适量
• 调味料：
• 盐、花椒粉姜粉、黑胡椒粉、酱油、醋 适量

🍲武威特色栀子面🍲的做法步骤

步骤 1

准备好栀子；

步骤 2

切配菜（都切成小丁，这个是第一次做，菜都切的大了，切小一点会更好看，量不要太多）；

步骤 3

继续准备肉和辅料；

步骤 4

锅中烧油，放入羊肉翻炒，炒至羊肉变色，加入葱姜蒜辣椒皮炒香，加盐、姜粉花椒粉、胡椒粉、酱油适量翻炒；

步骤 5

加入芹菜、土豆、胡萝卜和香菇继续翻炒；

步骤 6

倒入开水，加入豆腐；

步骤 7

待水煮开后，加入栀子面，栀子面不可加太多，倒在同一处至高出水面为止，就像图中这样；

步骤 8

栀子面的量可以参考此图；

步骤 9

小火煮开，保持沸腾状态，煮大约十分钟

步骤 10

面煮熟之后（吃一口尝尝，栀子边上变软，中间略硬即可），加适量盐、南德调味，再加葱叶、韭菜叶、芹菜叶调香；

步骤 11

出锅前加适量醋，调好之后即可关火出锅；

步骤 12

享受美味吧。

步骤 13

附：古浪栀子面说明

步骤 14

更新：栀子面的捏法

🍲武威特色栀子面🍲的小贴士

🌟 配菜要切小一点，比栀子更小才好看； 🌟 煮的时候火不要太大，中小火保持沸腾就好，不要过多地搅动。

菜谱创建时间：2021-01-22 23:00:38