元式三鲜水饺

作者： 元元的美食天地

昨天刚过了腊八，俗话说的好，小孩儿小孩儿你别急，过了腊八就是年。中国人过年就特别喜欢吃饺子，特别是北方人，我生长在北方，做面食得到了姥姥奶奶的真传，再加上自己吃货的本性，能把面食加入自己的创意，不要太美味哦。今天就把美味三鲜水饺的做法介绍给大家，吃好了千万要告诉我喔。

用料

• 韭菜 100克
• 鲜虾仁 150克
• 面粉 300克
• 生抽 6勺
• 盐 5克
• 猪肉 250克
• 白菜 小半棵
• 葱 1棵
• 姜 2-3片

元式三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

在准备馅料之前，先把面和好，包饺子面要和得软一些，看你的面多少，300克面粉，150至200克水，多揉几次，醒面1个小时左右。

步骤 2

材料集合，肉馅在另外的盆里，没照上。肉剁成馅或用搅馅机搅成馅；白菜搅碎挤干水分；葱姜切成末放入碗中做葱姜水；韭菜切成末；鲜虾切成小块，不要切碎末。

步骤 3

肉馅用葱姜水打馅，基本上半斤肉馅用2两水，顺一个方向搅打上劲，放入虾块、十三香、盐、酱油、香油适量，然后浇上5勺热油，拌均，放入白菜、韭菜，搅拌均匀，馅料拌成。

步骤 4

拌好的馅料，鲜香亮丽。

步骤 5

开始包饺子，我的工具是这样的：高粱杆盖帘、小擀面杖，比较原始，但用起来得心应手。

步骤 6

包好的饺子

步骤 7

煮好的饺子，开吃吧。

元式三鲜水饺的小贴士

肉馅要用葱姜水搅打才能成团，而且可以 去腥； 虾肉切成小块，不能切碎，才能吃到鲜虾的口感。

菜谱创建时间：2021-01-22 15:09:54