爆炒猪肝

作者： 赶集侠美食双双

软嫩细滑又入味的爆炒猪肝，丝毫没有腥味，让家人都停不住筷子。

用料

• 猪肝 400g
• 盐 3勺
• 胡椒粉 2勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 姜蒜末 适量
• 青红椒 适量
• 泡椒 适量
• 油辣椒 1勺
• 大蒜 1根

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片。

步骤 2

猪肝里放一勺盐，把血水泡出来后洗干净。

步骤 3

放一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒，用手抓匀入味，再来一勺淀粉。

步骤 4

碗里放一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺胡椒粉和一勺淀粉，再加点水搅拌均匀备用。

步骤 5

热锅倒油，油热后把猪肝倒进去。

步骤 6

快速炒熟后捞出备用。

步骤 7

起锅烧油，放姜蒜末炒香，再放青红椒和泡椒炒断生。

步骤 8

倒入猪肝翻炒均匀。

步骤 9

倒入调好的酱汁，开大火收汁。

步骤 10

放一勺油辣椒。

步骤 11

加蒜苗根炒熟。

步骤 12

放蒜苗叶炒匀，就可以出锅了。

步骤 13

装盘，好吃的爆炒猪肝就做好了。

菜谱创建时间：2021-01-22 11:13:51