外焦里嫩口口香酥的鲜桃酥，出炉就被抢光！

作者： 海天一色的厨房

我家孩子爱吃西餐，每个月要去吃好几次，每次去了必点的甜点就是蛋挞了。这蛋挞不光孩子爱吃，我也非常喜欢呢，热乎乎的蛋挞，外皮香酥，心里甜香，咬一口特别满足。 西餐店里的蛋挞不便宜，一个要5块钱，幸好孩子每次只吃2个，不然当妈的真要心疼了，哈哈。 这次在网上看到有卖蛋挞皮的，价格还不贵，12元能买30个，算算成本也就4毛一个，自己在家做蛋挞岂不是更省钱。说买就买，从下单到收到，只用了一天，够快速的吧。 收到的蛋挞皮包装完整，拿回来就做了好几个蛋挞，孩子直夸好吃，说味道跟外面买来的一样呢。 有了蛋挞皮，我也可以给他再做些其它他没吃过的甜品。这次做的就是鲜桃酥，用了一个冬桃，4个蛋挞皮，结果刚出炉就被两个孩子抢光（侄子也在我家玩）。又烤了一炉才够两个孩子吃。 蛋挞皮换个做法，也非常好吃，外焦里嫩口口香酥，感觉比蛋挞还好吃呢。

用料

• 鲜桃 1个
• 蛋挞皮 4个
• 白糖 10克
• 玉米淀粉 3克
• 黄油 10克
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 3克

外焦里嫩口口香酥的鲜桃酥，出炉就被抢光！的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料，鲜桃1个，蛋挞皮从冰箱取出，化冻，这里用了4个

步骤 2

把鲜桃洗干净表皮，用刮刀刮掉外皮，切成厚片，去掉核，再切成小丁；

步骤 3

玉米淀粉倒入碗中，加适量的清水搅匀调成水淀粉；

步骤 4

锅中倒入黄油融化，把桃丁倒入翻炒变软，加入白糖翻炒至融化；

步骤 5

倒入水淀粉翻炒至浓稠，这样桃丁就炒好了，倒入碗中晾至温热；

步骤 6

用小勺把桃丁舀入蛋挞皮中，不要太满，八分满就可以了；

步骤 7

把蛋挞皮对折，边缘捏合在一起，按压紧实，再把蛋挞皮的外壳去掉，把蛋挞皮放在提前铺了油纸的烤盘中；

步骤 8

一个鸡蛋打入碗中，只取蛋黄，用刷子将蛋黄液刷在蛋挞皮上，表面再撒些黑芝麻；

步骤 9

将烤盘放入提前预热好的烤箱中下层，上下火180度烤15分钟，中途上色了可以加盖锡纸，烤好后香味浓郁，太好吃了。

步骤 10

轻拿轻放，不然很容易碎掉

步骤 11

咬一口尝尝，超满足，外焦里嫩，里面的桃块香软，非常好吃哦。

外焦里嫩口口香酥的鲜桃酥，出炉就被抢光！的小贴士

水淀粉不用调的太多，只要可以让桃丁炒成浓稠状就可以； 这里刷蛋挞皮表皮只用蛋黄，烤好后颜色金黄特别好看； 烤好后的蛋挞皮特别酥，要小心夹出来，不然很容易碎掉； 烤箱的温度和时间只是参考，要根据自己烤箱的脾气设置。

菜谱创建时间：2021-01-22 09:45:28