红烧肉

作者： 荼蘼mission.

无肉不欢啊！这是一道需要勇气的菜肴

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 3勺
• 冰糖 20克
• 香叶 3片
• 料酒 5勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 桂皮 1块

红烧肉的做法步骤

步骤 1

买了一斤带皮五花肉，将它切成块，冷水下锅，放料酒（去腥）少许，水开后撇掉沫沫

步骤 2

锅底放少许油，将沥干水的猪肉放进去煎至两面金黄（注意：油里面放点盐防止炸锅，还有肉一定要沥干水分，有水的话会爆，所以做这道菜需要勇气），煸出的油就不要啦！

步骤 3

把肉先起出来，锅内留底油，放冰糖，开小火化糖，糖化了后放入肉，将肉炒上糖色，翻炒均匀后放少许料酒，再放生抽提鲜，放盐提味（咸淡自己斟酌），然后放开水没过猪肉，大火煮开后放入用热水泡过的桂皮与香叶，然后开小火焖煮。 注意：有砂锅的用砂锅哈，我比较懒，一个锅搞定

步骤 4

小火煮到肉的周围有光泽的时候就是差不多了，放一点老抽上色，然后开大火收汁就完工啦！记得把香料去掉哦！最近小葱涨价，我就撒点芝麻装饰啦～

步骤 5

嘿嘿……真香～

红烧肉的小贴士

1、本人不喜欢吃姜，所以没有放姜，亲们随意； 2、如果用啤酒代替开水焖煮会更香，亲们可以试试； 3、怕炒糖色的，也可以在焖煮的时候放冰糖，味道稍微差点，也好吃的； 4、以上菜谱随意做的，没有什么菜系，亲们可以参考用！

菜谱创建时间：2021-01-21 22:28:41