Q弹无比.自制乌冬面

作者： 奥地利牛太

这个方子不需要醒面。

用料

• 开水 80克
• 盐 5克
• 面粉 60克
• 木薯粉 30克
• 糯米 30克
• 玉米粉 适量（用于手粉）

Q弹无比.自制乌冬面的做法步骤

步骤 1

三种粉均匀混合

步骤 2

盐加入水里 煮沸烧开，浇入粉中，边搅拌，成絮状。不烫手后，揉成面团。

步骤 3

原始方法是放入干净袋中，用脚踩，踩扁后来回折叠，继续踩10次左右。因为我分量少，用擀面杖按压折叠按压折叠按压折叠.....也可以。

步骤 4

压薄后用擀面杖擀薄擀平，之后撒玉米粉折叠后用刀切，注意切细些，因为煮熟后会胀大。如果在意美观，可以把每条切下的乌冬面条搓成圆长条。

步骤 5

之后就是下面条方法。重要一点是：捞出乌冬面后需要过冷水！

步骤 6

miso汤 儿子差不多吃完才想起来拍照

步骤 7

Q弹无比

菜谱创建时间：2021-01-21 18:17:16