橙香伯爵茶玛德琳

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

用料

• 砂糖 51克
• 橙皮屑 1/4个
• 伯爵茶粉 4.5克
• 鸡蛋 70克
• 蜂蜜 12.5克
• 牛奶 31.5克
• 低筋面粉 85克
• 泡打粉 4.5克
• 澄清黄油 88克
• 君度（可以换成朗姆酒或不加） 5克

橙香伯爵茶玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油中小火融化，静置，取上层的澄清黄油。

步骤 2

砂糖、橙皮屑、伯爵茶粉混合均匀，静置5～10分钟，帮助橙皮挥发香气。

步骤 3

加入鸡蛋混合均匀。

步骤 4

加入蜂蜜和牛奶搅匀。

步骤 5

加入过筛的面粉和泡打粉搅匀。

步骤 6

加入降温的澄清黄油搅匀。

步骤 7

加君度酒搅匀。保鲜膜贴住面糊表面，冰箱冷藏静置一夜。

步骤 8

模具刷油，挤入面糊，约8分满。烤箱200度烤2分钟，转170度烤8～10分钟，取出脱模。

步骤 9

刚出炉的时候是外面有点硬脆，里面软软的。密封放在室温回油2天就会变的很湿润细腻，是我最爱的常温蛋糕没有之一～

橙香伯爵茶玛德琳的小贴士

1. 加入的黄油温度不要高，会影响泡打粉的效果，通常我会先煮黄油，放在旁边降温再使用。 2. 常用的模具处理方法是涂油撒面粉，我自己不喜欢撒面粉后烤出来的蛋糕表层，所以不沾模具通常刷油就可以了。

菜谱创建时间：2021-01-21 17:06:49