不爱吃煮鸡蛋的小朋友必学：🇻🇳越式肉蒸蛋

作者： 蛋蛋妈Lisa

因为常去越南餐厅吃他们的香茅烤肉饭，里面除了烤肉还常常配一块蒸肉饼，后来问了老板才发现原来这是一块越式蒸蛋😂让从小就讨厌吃鸡蛋的我小小的吃了一惊。后来问了越南朋友的妈妈才发现这么好吃的食物做法原来如此简单！❤️

用料

• 木耳 六七朵
• 鸡蛋 7个
• 瘦猪肉/牛肉馅 400克
• 粉丝 一捆
• 鱼露 一汤匙（约18克）
• 蟹肉棒 六根
• 洋葱 1/4个
• 小葱 两根
• 蚝油 一汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

不爱吃煮鸡蛋的小朋友必学：🇻🇳越式肉蒸蛋的做法步骤

步骤 1

打七个鸡蛋，挑出两个蛋黄备用，其余倒入盆中。粉丝泡软后切碎，木耳泡发后切丝。两只蟹肉棒切丁，剩余余备用。 将瘦肉陷，葱花，洋葱丁，木耳，粉丝，鸡蛋，蟹肉棒（蟹肉罐头也可以）一起混合搅拌均匀。

步骤 2

分出蛋黄记得用保鲜膜包住防止风干凝固。

步骤 3

在混合在馅料中加入蚝油，鱼露各一勺。可以依据各人口味加少量的盐和黑胡椒调味。不喜欢鱼露的可以少加或用鸡精代替。

步骤 4

将烤盘或容器内壁刷一层油，目的是防粘易脱模。

步骤 5

先铺一半馅料，在馅料上均匀的铺一层蟹肉棒。

步骤 6

再倒入另一半馅料，将表面抹平后上锅中火蒸30分钟。

步骤 7

把蛋黄搅匀（如果太稠可加一点点水稀释）均匀的覆盖在蒸蛋的表层，继续中火蒸五分钟。

步骤 8

蒸熟后稍微晾干表面的水分，简单美味的越式蒸蛋就完成了✅

步骤 9

可以倒扣脱模切片，也可以直接切块挖着吃。

步骤 10

无论是作为早餐还是烤肉配菜都是不错的选择哟，快来试试吧❤️

不爱吃煮鸡蛋的小朋友必学：🇻🇳越式肉蒸蛋的小贴士

鱼露是越南菜的精髓，但味道确实不是所有人都能接受的，如果实在不喜欢可以使用鸡精或是蘑菇粉代替。 蒸蛋的时候可以加入少量的糖给鱼露提鲜。 不喜欢蟹肉棒的小朋友用剥壳的虾仁代替也可以。

菜谱创建时间：2021-01-21 02:09:30