巧克力焦糖脆脆珠面包

作者： st紫宁

用料

• 高筋面粉 200克
• 可可粉（法芙娜 14克
• 细砂糖 35克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 35克
• 牛奶 110克
• 淡奶油 30克
• 甘纳许
• 法芙娜黑巧 50克
• 淡奶油 50克
• 焦糖脆脆珠 适量

巧克力焦糖脆脆珠面包的做法步骤

步骤 1

把除盐和黄油以外的所有面团材料放主锅，2分钟揉面模式，后加入黄油和盐继续揉面3分钟

步骤 2

拿出，揉几下滚圆

步骤 3

分成8份，每份58克，松弛15分钟

步骤 4

拿一个面条压成椭圆形

步骤 5

两边往中间卷

步骤 6

两天捏紧

步骤 7

再把中间捏好

步骤 8

收口朝下，就成了一个漂亮的橄榄型了

步骤 9

放在烤盘

步骤 10

放发酵箱发酵36度，湿度80，时间40分钟左右

步骤 11

烤箱预热时，就可以做甘纳许了，这步忘了拍，就是黑巧加淡奶油隔温水融化搅拌成顺滑巧克力酱

步骤 12

烤箱预热上下火180度，20分钟

步骤 13

时间到，放凉，中间切一刀

步骤 14

挤上甘纳许，铺上脆脆珠。

菜谱创建时间：2021-01-20 20:42:41