狮子滚绣球

作者： Flora的小生活

刺毛肉圆是南方人常吃的美味，软糯的米包裹着多汁鲜美的肉圆，趁热吃最是美味。 在这个春节快要到来的时候，就跟大家分享超好吃的刺毛肉圆做法吧~ 当然啦，在喜庆的春节快要到来的时候，也给它起个应景的名字——狮子滚绣球吧。 今天做这道狮子滚绣球，我用到了金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米，这款大米的口感我非常喜欢，不管是焖煮还是蒸，做出来的米饭都晶莹软糯、颗粒分明。 包裹在其中的肉馅，今天也用到了胡姬花古法小榨花生油来调制，这款花生油采用了古法制作，并只取头道油，香气更浓郁醇厚。怡人的花生油香气一下子就调动了肉馅的鲜香气息，趁热吃怎么都吃不够呢~你也试试吧~ 戳链接Get同款宝藏油米：https://pro.m.jd.com/mall/active/3Mu1Hy2Ubwjn68sjNX2dzdTf4R4q/index.html?babelChannel=ttt2

用料

• 胡姬花古法小榨花生油 10毫升
• 金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米 100克
• 猪肉馅儿 250克
• 荸荠 5个
• 干香菇 5个
• 小葱（切葱花） 一把
• 生抽 15毫升
• 老抽 5毫升
• 蚝油 8克
• 盐 适量
• 枸杞 16颗左右
• 料酒 10毫升

狮子滚绣球的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，肉末三分肥七分瘦的做出来口感最佳；今天会用到金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米来制作，调馅儿的时候则会添加胡姬花古法小榨花生油来增香，是很好吃的刺毛肉圆啦!

步骤 2

这款胡姬花古法小榨花生油香气浓郁，是我家里的常备油~能驾驭各种不同的菜系。

步骤 3

金龙鱼这款乳玉皇妃五常稻花香大米也是我很喜欢的一款，焖煮或者蒸出来的米饭粒粒晶莹，软糯香甜。

步骤 4

我们需要提前做的是把香菇泡发， 以及提前一晚用足量水浸泡大米。充分浸泡好的大米后期蒸的时候才容易被蒸透哦~

步骤 5

荸荠去皮切末、泡发好的香菇切末备用。

步骤 6

肉末中加入葱花和料酒。

步骤 7

然后倒入胡姬花古法小榨花生油，充分搅拌均匀。这里需要用筷子，在同一方向，快速搅拌数圈直至上劲儿。

步骤 8

然后加入生抽、老抽、蚝油、盐等食材搅拌均匀。

步骤 9

加入切好的荸荠末和香菇末，搅拌均匀即可。

步骤 10

搅拌好的肉馅儿密封冷藏静置15分钟。

步骤 11

然后将肉馅搓成15-16个圆球，捏紧一些，在外层滚上满满一层浸泡好的乳玉皇妃五常稻花香大米，如图。

步骤 12

排入蒸笼中，在顶部点上一颗枸杞，然后放入蒸锅或者蒸箱中大火蒸20分钟即可出炉。

步骤 13

出炉趁热撒葱花就可以开动咯！

步骤 14

我分了两笼来蒸，如果你的蒸锅很大，一笼蒸也可以哦！

狮子滚绣球的小贴士

大米一定要提前充分浸泡，这样才能蒸透~

菜谱创建时间：2021-01-20 18:19:44