椰香可可云朵蛋糕

作者： 袋鼠鱼

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 35克
• 椰油 15克
• 水 50克
• 杏仁粉 20克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 5克
• 干桂花 2克

椰香可可云朵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离 蛋清放在另一个无水的盆里备用

步骤 2

干粉称量后放在一起就可以：低筋面粉、杏仁粉、可可粉

步骤 3

1 先混合蛋黄和椰子油 由于椰子油在三十度以上才能液化 所以此步骤是将盆放在温水上操作的 待混合均匀 倒入水 再混合 2 将干粉筛到蛋黄混合液中 做成稀面糊

步骤 4

分三次打发蛋清 每次倒入三分之一的糖 （只是大概哈 不必精确）最后打成9分打发 提起打蛋器是小尖角

步骤 5

在面糊中混合三分之一的蛋白 混合均匀

步骤 6

准备两种辅料 没有可不加

步骤 7

将上一步骤的蛋糕糊倒回到蛋白中 翻拌均匀

步骤 8

绵密的云朵蛋糕糊就做好了

步骤 9

放入裱花袋中 挤到杯子蛋糕模具中 上面装饰可可豆（这个过程中烤箱预热150度）

步骤 10

烘烤过程：1 低温120 烘烤25分钟 2 调到140 再烤15分钟 3 最后150 烤18分钟 烤出脆脆的表皮

步骤 11

大功告成

步骤 12

绵软的内心

椰香可可云朵蛋糕的小贴士

这款蛋糕有一抹淡淡的椰香味 口感绵软 适合小朋友的早餐^_^ 糖分含量可以自行斟酌 我放的比较清淡 杏仁粉可以低粉等量替换哈

菜谱创建时间：2021-01-20 10:22:31