戚风base点心，麻薯，奶黄，雪媚娘

作者： 卿斯基

戚风底，麻薯底，奶黄底，雪媚娘皮

用料

• 戚风底
• 面粉 80克
• 牛奶 60克
• 食用油 60克
• 糖 50克
• 白醋 几滴
• 鸡蛋 5
• 麻薯酱
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 170克
• 糖 20克
• 黄油 10克
• 奶黄酱
• 鸡蛋 3个
• 糖 25克
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 250克
• 雪媚娘皮
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 180克
• 黄油 20克

戚风base点心，麻薯，奶黄，雪媚娘的做法步骤

步骤 1

戚风底(蛋糕卷底) 烤箱160摄氏度预热 1. 5个鸡蛋，蛋黄蛋白分开 2. 蛋黄5➕食用油60➕牛奶60拌匀➕过筛面粉80拌匀 3. 蛋白5➕白醋几滴打蛋器打发，途中分次➕糖50 4. 蛋白糊分次加入蛋黄糊拌匀 5. 烤30分钟 6. 放凉备用

步骤 2

麻薯酱 蒸锅加水加热备用 1. 糯米粉80➕玉米淀粉10➕糖20➕牛奶170拌匀 2. 过筛盖保鲜膜扎孔 上汽蒸30分钟 3. 黄油10加入 拉扯 4. 放凉备用

步骤 3

奶黄酱 1. 鸡蛋黄3➕糖25拌匀➕玉米淀粉25拌匀 2. 牛奶250加热(不沸腾)倒入蛋黄酱拌匀 3. 奶黄糊倒回锅里小火加热不断搅拌直到粘稠，不要太凝固 4. 取出放冰箱晾凉备用

步骤 4

雪媚娘皮 1. 糯米粉100➕玉米淀粉25➕糖50➕牛奶180搅拌均匀 2. 过筛到碗里，上盖保鲜膜，扎孔 3. 蒸锅上汽，蒸30分钟 4. 拿出来稍微晾一下，加入黄油20 5. 拉扯至表面光滑，并且黄油全部吸收 放到不沾材料里，盖保鲜膜 放到第三天再做雪媚娘都不干

菜谱创建时间：2021-01-20 07:20:46