抹茶蛋糕（十寸）

作者： 家主厨

女儿都在家，想做个十寸的蛋糕，足够家人解馋。😋 这个配方是在原味蛋糕的配方上加抹茶粉而且是八寸的配方改成十寸，且做成功了。所以写下来，方便自己查看。

用料

• 鸡蛋 468克（约七个大号的蛋）
• 油 63克
• 牛奶 29克
• 低筋面粉 133克
• 白糖 125克（蛋黄部分39克，蛋白86克）
• 抹茶粉 10-15克

抹茶蛋糕（十寸）的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分开，放在无油无水的盆里，蛋白慢速打发。另取一个小碗，取10-15克抹茶粉（以自己喜欢抹茶的味道浓度决定）加40克热水拌匀，放凉。

步骤 2

蛋黄里加39克糖、29克牛奶、油63克和化开的抹茶粉，最后加133克低筋面粉。

步骤 3

蛋白里分三次加糖，打到蛋白竖立尖状态。先取二勺放入蛋黄部分拌匀。

步骤 4

然后全部倒入已经打发的蛋白，拌匀，倒入模子里，桌面敲打出大气泡。

步骤 5

烤箱预热225F，模具放入烤50分钟。

步骤 6

烤箱调250F,再烤20分钟，蛋糕基本熟了。

步骤 7

如果蛋糕表面颜色不够，可以用300F，烤2分钟直到完美。

抹茶蛋糕（十寸）的小贴士

因为是给自己查看方便，所以做蛋糕的基本注意点就不记录了。

菜谱创建时间：2021-01-20 00:17:11