自制卤味

作者： samarita

鸡胗、鸡蛋、鸡翅中、鸡翅根、豆腐干、豆腐泡，配李锦记卤水汁

用料

• 李锦记卤水汁 150ml
• 鸡胗 半斤
• 鸡翅中 半斤
• 鸡翅根 半斤
• 鸡蛋 4个
• 豆腐干 4两
• 豆腐泡 4两
• 生姜 三片

自制卤味的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋，剥皮

步骤 2

鸡胗、鸡翅中、鸡翅根洗净，生姜切片，凉水入锅煮沸

步骤 3

撇去浮沫，捞出鸡胗、鸡翅

步骤 4

李锦记卤水汁与水配（1：3)，入锅，大火煮沸，放入鸡胗、鸡翅，水重开后调小火慢炖

步骤 5

20分钟后放入剥皮鸡蛋及豆腐干、豆腐泡

步骤 6

小火慢炖，鸡蛋鸡腿上色后即可关火

步骤 7

在卤水中浸泡四小时

自制卤味的小贴士

1、买来的鸡翅鸡胗一定要煮沸去沫；2、浸泡越久，味道越好

菜谱创建时间：2012-09-12 20:48:10