好伙伴小丸子【东菱空气炸锅菜谱】

作者： 动妈要做一道好看的菜

这个“好伙伴小丸子”菜谱选用东菱空气炸锅的丸子盘+炸篮，制作放心美食～ 菜谱分为三部分： 一，调丸子馅； 二，借助东菱空气炸锅的丸子盘制作丸子； 三，用东菱空气炸锅炸篮空炸丸子。 这个方法制作丸子，用油少，热量低更健康。

用料

• 东菱多功能空气炸锅+丸子盘 1台
• 鸡大腿 1只500克
• 干香菇 6—8朵
• 姜 6—7片
• 葱 半根
• 十三香
• 白胡椒
• 盐 4—5克
• 鸡蛋 1个
• 老抽 5毫升
• 料酒 5毫升
• 低筋面粉 20—50克（菜谱用30克）
• 白砂糖 10—15克
• 蜂蜜水 蜂蜜+等量水

好伙伴小丸子【东菱空气炸锅菜谱】的做法步骤

步骤 1

东菱空气炸锅配件： 炸篮+接油盘+玻璃可视锅盖（标配） 丸子盘、深煮锅（选配）

步骤 2

第一部分：调丸子馅： 取约500克的鸡大腿一只

步骤 3

用厨房剪刀去骨

步骤 4

鸡腿肉切小块，干香菇提前泡好

步骤 5

去骨鸡腿肉切块和香菇切片、姜5-6片、葱切片。 鸡肉一定切块❗️不要用绞肉机绞碎，那样吃的时候会感觉丸子特别面，不好吃。

步骤 6

香菇、姜、葱加十三香、白胡椒、盐4克左右，切碎。

步骤 7

一起搅拌成肉馅，多搅拌一会儿。

步骤 8

加入白砂糖10—15克，搅拌均匀，

步骤 9

再加入老抽5毫升、料酒5毫升，一个鸡蛋，加入20—50克低筋面粉，（菜谱用20克） 顺时针多搅拌一些时间，肉馅上劲儿后静置备用

步骤 10

二，制作丸子 先准备好东菱空气炸锅的主机和丸子盘

步骤 11

在空气炸锅的主机上放好丸子盘

步骤 12

空气炸锅选择“煎煮”功能

步骤 13

在丸子盘内刷炒菜油，加热约2—3分钟

步骤 14

取30克丸子馅，直接放入丸子盘里，用签子向下轻压，适当整形。 再接着在旁边孔放入30克丸子馅儿…… 要是不常做，丸子容易大小不一。建议 1、称重； 2、用固定勺子舀馅儿。

步骤 15

等肉馅和丸子盘接触部分受热稍微固定成型后，用签子给丸子逐步翻个， 等待丸子成型的时间，再放一个丸子馅儿……

步骤 16

只要丸子能用签子挑动，就逐步翻个方向， 等待成型的间隙，接着放丸子馅儿……

步骤 17

丸子馅翻几次之后就会变圆

步骤 18

很快丸子就逐步成型， 东菱多功能空气炸锅的丸子盘不粘涂层非常可靠，而且丸子盘深度和弧度设计合理，加热盘热度适宜，制作丸子很简单，极易成功。

步骤 19

再给丸子刷一点儿油，

步骤 20

丸子很快就外表金黄，之后就可以取出，另外装盘；以便空出丸子孔做新的丸子～ 直到肉馅儿都做成丸子。

步骤 21

三，空炸丸子： 丸子馅都做完了之后， 取下丸子盘，放好接油盘

步骤 22

再放入炸篮，摆入做好的丸子

步骤 23

选择“DIY炸”，20分钟， 盖好玻璃盖炸制。 中间可以适当给丸子翻个。

步骤 24

炸制时间到，在丸子上刷一下蜂蜜水

步骤 25

然后用签子把丸子每两个穿一串儿， 摆好装盘即可上桌； 丸子也可以做红烧丸子或者做汤、涮火锅用。

好伙伴小丸子【东菱空气炸锅菜谱】的小贴士

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菜谱创建时间：2021-01-18 22:51:37