酥鲫鱼

作者： 抱猫哥

味道鲜美，酸甜可口，下饭菜

用料

• 鲫鱼 3条
• 香叶 5片
• 花椒 15粒
• 陈醋 一碗
• 八角 3个
• 白糖 一碗
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 耗油 适量
• 盐 少许
• 姜 5片
• 葱段 5段
• 蒜瓣 5瓣

酥鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼收拾干净，擦干，锅烧热，油烧冒烟下鲫鱼，这样不粘锅，将鲫鱼两面煎透，捞出备用

步骤 2

将鱼全部煎好，备用

步骤 3

起锅烧油，下葱姜蒜，花椒大料，香叶炒香，加生抽，老抽，耗油，料酒，一碗糖，一碗醋，水，下炸好的鲫鱼

步骤 4

烧开，除沫，转小火，炖一个半小时左右

步骤 5

放凉，不要取出，在锅里浸泡一夜，即可食用

酥鲫鱼的小贴士

酥鲫鱼是即食凉菜，如果想要鱼刺酥烂，要炖三四个小时，我觉得没啥必要

菜谱创建时间：2021-01-18 21:55:15