羊汤

作者： 怎么把媳妇儿养胖

冬天了，超级喜欢喝羊汤，去外面店里，价钱贵肉又少，而且总觉得有种没洗干净的味道，还是喜欢自己买肉自己熬，吃着放心又过瘾，大口吃肉大碗喝汤。 其实我经常出差，吃过很多地方的羊汤，有加粉丝的，有加萝卜白菜的，甚至还有炒羊肉后再炖的，我都不喜欢，还是喜欢清炖，而且不加粉丝不加菜，只到最后吃的时候加盐与香菜香葱调味，喜欢吃馍可以加死面馍，特别美味。 另外菜谱里有自己熬羊油辣椒的做法，搭配起来更美味哦。

用料

• 羊肉 500克
• 姜 10片
• 香菜 3根
• 盐 适量
• 葱 2根
• 三鲜料 适量

羊汤的做法步骤

步骤 1

我买的羊排部位，肥肉都有。让市场老板简单切了下。回家后把切好的肉，细心把羊皮、羊肥油、羊排、纯羊肉进行了二次切割与区分。这次先吃一部分，羊油留着炸羊油辣椒，看我其他菜谱可以看到。 吃之前把选一部分羊肉与羊排用冷水多次清洗并泡两个小时，去除血水。

步骤 2

洗好备用的羊肉与羊排，肥瘦都有，瘦肉居多。

步骤 3

用一口大锅，羊肉冷水下锅，加入生姜，煮沸20分钟左右，煮出没泡出来的血水。

步骤 4

捞出用冷水清洗干净，锅也重新洗干净。

步骤 5

重新加冷水，我直接加了大半锅，没有高压锅的话就要多加水，羊肉煮烂才好吃。

步骤 6

中火熬了3个小时，过程中我又加了一壶开水。注意整合煮的过程中不要加盐，开始吃的时候根据口味不同的碗再加盐与配料。

步骤 7

羊汤已经白了，用筷子扎羊肉这时候发现，羊肉已经很烂了。

步骤 8

盛出一碗，加香菜、小葱沫、适量盐以及少量三鲜料。

步骤 9

又加了自己做的羊油辣椒。

步骤 10

又加了死面饼泡进去，美味的很哦，大大的肉煮的烂烂的，汤汁浓郁，吃起来特别过瘾，干净美味。

步骤 11

这羊肉，入口即烂，不说了，去喝第二碗了。。。

羊汤的小贴士

羊肉要先冷水泡出血水，再煮血水，洗干净后再最终下锅煮，味道一点都不会膻。多加水，羊肉煮烂。 不同的地方吃法不同，我不喜欢在羊汤里加菜。

菜谱创建时间：2021-01-18 19:41:02