冷吃牛肉

作者： 陈都云

用料

• 牛肉 随意多少克
• 辣椒面 根据自己的口味来定
• 料酒 3勺
• 海椒 随意
• 花椒面 随意几勺
• 姜 N片
• 盐 随意
• 白芝麻 克20
• 干辣椒 188个
• 糖 克
• 油 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 十三香

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水，加盐，料酒，生姜，白胡椒，老抽，生抽煮熟捞出放凉撕成撕备用

步骤 2

起锅烧油，放入撕好的牛肉丝炸至水分收干，然后加入糍粑海椒炒香，下十三香，或者五香粉，生姜，大蒜，加一点白酒，继续炒香，加入干海椒丝，花椒粒，继续炒香，炒到没有水分下海椒面，下白芝麻，加少许盐，鸡精，味精炒香，起锅。起锅之前淋一勺油就完成了，也可以不淋油直接起锅了。

步骤 3

就炒好了。我家口味比较重，大家喜欢的话可以根据自己家的口味调整，希望大家喜欢

冷吃牛肉的小贴士

炸牛肉丝的火候要中小火，

菜谱创建时间：2021-01-18 00:13:56