九蒸九晒黑芝麻丸

作者： 喃呢的醋醋

用料

• 黑芝麻 1500克
• 蜂蜜 600克

九蒸九晒黑芝麻丸的做法步骤

步骤 1

把洗好的芝麻上锅蒸两个小时，然后放到太阳下晾晒1~2天。这个步骤反复9次。

步骤 2

九蒸九晒后的芝麻洗一遍，小火翻炒，直至炒熟后晾凉。

步骤 3

把晾凉的芝麻，用破壁机打成芝麻酱，芝麻丸软糯儿与否，关键在这步，一定要打出油，最后呈芝麻酱的状态。

步骤 4

蜂密倒入锅中，中小火熬制，不要搅拌，熬制到起大泡，关火。

步骤 5

趁着蜂蜜热，赶快将黑芝麻倒入锅中，不停地翻拌15分钟，让黑芝麻和蜂蜜融合到一起。

步骤 6

翻拌好就是这个样子，然后开始拍打15分钟，让芝麻和蜂蜜充分的融合到一起，使做好的芝麻丸更加软糯。

步骤 7

经过翻瓣拍打后，准备出锅了

步骤 8

均匀的搓成小丸

步骤 9

最后一步包上锡纸，完工…

步骤 10

再次证明了九蒸九晒的芝麻丸儿，真的没有白色颗粒，咬开黑黑的软糯好吃。

九蒸九晒黑芝麻丸的小贴士

重点1.黑芝麻丸软糯好吃的关键在于破壁机一定要打成芝麻酱的状态，我这三斤芝麻分了6次打的，每次都打很多遍，直至打成酱的状态。 重点2.一定要中小火熬蜂蜜，不要搅拌，起大泡时马上关火，蜂蜜熬时间长了，芝麻丸会很硬。

菜谱创建时间：2021-01-17 22:34:10