广式腊肉腊鸡腿

作者： 澈砌

今年做了好几次腊肉，这个配方试过，口感是最好的，用热水过水后的腊肉皮一点也不硬🐣

用料

• 鸡腿🍗 5只
• 五花肉 10斤
• 生抽 500克
• 盐 100克
• 高度白酒🍶 225ml
• 白砂糖 200克

广式腊肉腊鸡腿的做法步骤

步骤 1

◽️五花肉和鸡腿不用洗，用100克盐腌制3小时。

步骤 2

◽️将腌好的肉穿上绳，分次放进90度的热水里稍微烫一下，翻动几下即可并且烫时要继续加温⚠️表皮稍稍转色即可 ◽️烫好的肉挂起来，2小时晾干水分

步骤 3

◽️糖生抽和酒放入五花肉中混合均匀。腌制12小时，中途翻拌几次

步骤 4

◽️腌制好的肉，挂起来晾干。

步骤 5

◽️晾至瘦肉部分硬即可。色泽诱人味道超赞

步骤 6

◽️包装袋密封好后送给朋友了一些🌻

广式腊肉腊鸡腿的小贴士

白酒🍶选45度以上 密封放冰箱储存，时间长要放急冻室储存

菜谱创建时间：2021-01-17 02:23:10