猪肉洗净,切块,冷水下锅,姜,料酒加入焯水,去血沫。鸡蛋煮熟剥皮。
热锅热油,油不能太热,下冰糖炒糖色,微微焦黄,下酱油,搅和搅和,下肉,鸡蛋,八角,香叶,翻炒上色,加入开水,生抽,使劲炖,炖烂,加土豆,继续炖,加盐糖调味,差不多就可以出锅