醪糟汤圆

作者： 厨房小白chloe

用料

• 汤圆 个
• 醪糟 勺
• 鸡蛋 1个
• 糖桂花
• 糖

醪糟汤圆的做法步骤

步骤 1

2-3人每次大概用半盒。这个方子做的是三人份。

步骤 2

用碗量一下，三个人倒两满碗水（因为后期要加汤圆，水淀粉之类的，煮好后就会成三碗的量）。水开后下汤圆，煮至汤圆飘起来。我喜欢小小的没馅的小圆子。

步骤 3

汤圆煮好后加水淀粉。用家里最小的碗调半碗水淀粉（玉米淀粉最好）。边倒边用勺子转圈搅拌至浓稠度合适，呈玻璃芡状态。最后加糖，调好甜度。

步骤 4

水再次开后倒一个打散的蛋。蛋要倒到勺子背上。这是个小技巧，蛋倒在勺子背上，出来的蛋花是均匀的大片，又多又薄厚均匀。直接倒进锅里是块状的。

步骤 5

当当当，我的秘密武器出场了。前面所有步骤做下来醪糟汤圆已经做好了，但在出锅前加一两勺（上图的勺子）糖桂花，一股浓郁的沁人心脾的桂花香，成品立马提升一个level。当然不喜欢桂花香算我没说。糖桂花的量要看舀一勺醪糟汤，里面有星星点点的桂花就行。

菜谱创建时间：2021-01-16 22:05:47