#方子虽简单但好吃系列#冬天快乐猪软骨

作者： 九时许

冬天做饭怎么少得了炖煮？ 用料和做法都很简单 新手友好但又直击灵魂的一道料理 #日出东方红胜火，米饭杀手就是我# 跟大部分东方主食（粉面饭）都很搭 一口入魂往事随风 三口忘忧回忆清零 吃完舔碗寻思下顿

用料

• 猪软骨=A 400克
• 生抽 27克（A的6.7%）
• 米酒 30克（A的7.5%）
• 老抽 10克（A的2.5%）
• 土豆 200克（A的50%）
• 胡萝卜 133克（A的33%）
• 鹌鹑蛋 12个

#方子虽简单但好吃系列#冬天快乐猪软骨的做法步骤

步骤 1

【焯它】猪软骨洗净焯水。 注1：盒马买的切好的猪软骨，一盒400g大概12块。 注2：焯水的意思就是煮开一锅水把洗好的食材丢进去完全淹没，待水再次沸腾食材变色就捞出。

步骤 2

【洗它】热水冲洗干净猪软骨的浮沫，然后放入高压锅。

步骤 3

【调它】生抽、老抽、米酒全部倒入，加开水，淹没猪软骨约七八成。

步骤 4

【压它】盖好高压锅盖，开大火，上汽后调至最小火压它30分钟。 （没拍高压锅图那就让大家看看猪软骨未下锅前可可爱爱的样子）

步骤 5

【煮鹌鹑蛋】烧一锅水，水开后放入鹌鹑蛋，煮8分钟，应该有细心的观众朋友发现明明食材里是12个鹌鹑蛋但煮完只有8个，那是因为鹌鹑蛋太小了被磕碰后有一定损耗，没煮成囫囵个的也不要扔掉可以吃掉（毕竟减压阀里不断喷出的香气在提醒我们与饿的距离）

步骤 6

【处理其他】 在等高压锅里的猪软骨的时候，把胡萝卜土豆削皮切块，聪明的你一定发现了胡萝卜和土豆的量就是看起来跟猪软骨（体积）相当就行。

步骤 7

【煮它】关火，等高压锅浮子落下后开盖，加入土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋，大火收汁，收到约剩一成水关火。

步骤 8

【吃它】做饭一粒钟，食饭五分钟，经过长时间等待，早已饥肠辘辘，不管不顾，暴风吸入。 但我还是坚持摆了个盘，拍了个照。 为自己感到骄傲。

菜谱创建时间：2021-01-15 17:38:52