鲜嫩焖烤滩羊肉

作者： airchef

滩羊肉不腥不膻，尽量少用调味料，足味即可，喜欢吃原汁原味的只用盐调味都可以。

用料

• 滩羊肉 500克
• 胡萝卜 两根
• 土豆 两个
• 酱料 适量
• 香料 少量
• 大蒜 半头

鲜嫩焖烤滩羊肉的做法步骤

步骤 1

宁夏盐池滩羊肉没有膻味，所以不焯水了，提前一天拿到冷藏解冻，比快速解冻肉质更好。清洗一下表面的血渍。

步骤 2

羊肉中加入自己喜欢的的调味料，我加了大蒜和焖酱（类似柱侯酱和黄豆酱的混合，有酱香味也有咸鲜味）。香料用的迷迭香、百里香、牛至的混合香草碎。

步骤 3

配菜我用了胡萝卜和土豆。加自己喜欢的配菜即可，

步骤 4

先把配菜放在下面，上面铺腌制好的羊肉，再放几片柠檬。烤制时间比较长，加小半杯水，不用太多，配菜和肉也会出水，且焖烤时失水并不多。

步骤 5

用锡纸把整个容器封好，入烤箱180度两个小时，口感肉有弹性，配菜软而不烂。如果想吃更软烂的可以继续延长时间。

步骤 6

撒葱花香菜后的成品图。

菜谱创建时间：2021-01-15 16:58:11