葡式蛋挞

作者： 一颗胖丸子哇

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征 每日一语:看不清未来 ，就把握好现在。 ——刘同《你的孤独，虽败犹荣》 ​​​

用料

• 牛奶 100克
• 淡奶油 170克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 10克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 蛋挞皮 10个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

纯牛奶和细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器，搅拌均匀，至细砂糖融化

步骤 2

一个全蛋和蛋黄加入碗中，搅拌均匀，（最好鸡蛋单独放在碗里搅拌均匀，再倒进来，比较好操作）加入炼乳混合均匀

步骤 3

加入淡奶油，混合均匀

步骤 4

蛋挞液过筛，至少两次（口感细腻就在这一步，不可偷懒）

步骤 5

蛋挞皮放在烤盘上，倒入蛋挞液九分满即可

步骤 6

送入预热后的烤箱中层，上下火200度，烘烤25分钟左右（温度仅供参考）

步骤 7

蛋挞表面有焦糖色，蛋挞皮变金黄色即可出炉，美味的葡式蛋挞就做好啦，喜欢的小可爱们记得收藏喔

菜谱创建时间：2021-01-15 15:55:52