啤酒炸鸡好伴侣：香酥红薯条Sweet potato fries

作者： 蛋蛋妈Lisa

分享了这么多炸鸡炸肉的做法，有炸鸡怎么能没有啤酒和薯条呢？？今天就给大家分享一个酒吧里加钱才能吃到的炸番薯条sweet potato fries。

用料

• 红薯/地瓜 一个
• 淀粉 两小勺
• 砂糖 一小勺

啤酒炸鸡好伴侣：香酥红薯条Sweet potato fries的做法步骤

步骤 1

先把地瓜/红薯洗净去皮横着切成片，再把片切成一厘米宽的长条。切好的红薯条泡水十分钟后将水沥净。

步骤 2

沥干水份的红薯条（不需要干透，表面留有一点水份的程度最好）放入塑料袋中，加入两小勺淀粉，扎住袋口，使劲摇晃，把薯条和淀粉充分摇匀。

步骤 3

炸薯条基本有两个步骤：1⃣️低温炸软炸熟2⃣️高温定型炸脆。掌握这两点，分分钟让你在家炸出甩肯爷爷麦叔叔几条街的香脆薯条🍟

步骤 4

第一遍，100度左右下锅中火炸五到六分钟。这时候的油温一直保持在120度左右。锅中有大量小气泡产生。有点像水开后转小火继续煮水的样子。

步骤 5

第二遍，将油温升至180后入锅保持大火炸至金黄定型。（差不多两分钟左右）注意火候不要炸糊。

步骤 6

炸好的薯条放入筛子里滤油。撒上一小勺砂糖不停翻滚抖动。使每根薯条都裹上糖粒。这样一来防止薯条回潮变软二来增加可以红薯的甜味。

步骤 7

蘸酱配炸鸡都是不错的选择哦❤️

啤酒炸鸡好伴侣：香酥红薯条Sweet potato fries的小贴士

这个方法适用于所有种类的薯条，如果是土豆条，浸泡时间需要久一点多洗几遍以去除多余的淀粉。 炸土豆条的时候不需要裹外层的淀粉直接晾干入锅就可以了，最后一步可以撒入少量的盐和大蒜粉代替糖。 总结一下：1⃣️切2⃣️泡3⃣️撒粉4⃣️低温㸆熟5⃣️高温定型 希望你们可以喜欢💕

菜谱创建时间：2021-01-15 13:04:22