超简单的香熏腊肠方法（咸肉、咸鱼都适用）

作者： 曾经-11

这个方法用料少，用时短，操作简单，适用所有腌制肉类。成品有桔皮的特殊香味，颜色红亮，口感香味浓郁，与烟熏肉类有一定区别，无敌好吃，值得尝试！ 《自制腊肉》戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/106659567/

用料

• 白糖 二勺
• 大米 一把
• 桔子皮 一把（六七个）
• 茶叶 一把克
• 锡纸 一张
• 蒸格 一个

超简单的香熏腊肠方法（咸肉、咸鱼都适用）的做法步骤

步骤 1

炒菜锅中放一张正方形锡纸（要用铸铁锅，不能用不粘锅哦，会烧坏！）

步骤 2

锡纸上铺上白糖。

步骤 3

白糖上铺大米。

步骤 4

来一把干的桔子皮。

步骤 5

最后撒一把茶叶。

步骤 6

材料上方搁一块蒸格。

步骤 7

码上腊肠。

步骤 8

开火。中火大约两分钟左右，锅中开始冒烟。

步骤 9

此时盖上锅盖。保持中小火二～三分钟，让烟浓起来，关火，不要揭盖。大约五分钟之后，掀开一点锅盖观察烟有没有散尽，如果已经散尽，重新开火，使之起烟，烟浓后关火……重复此环节三次即可。（PS：操作此步骤期间，人不能离开，一定要小心看火！如有事情离开，请先将火关掉！切记！）

步骤 10

三次之后，待烟散尽再揭开锅盖，腊肠就变成这样子啦🤩🤩

步骤 11

油润红亮，香气扑鼻！

步骤 12

好看哈哈🤩

步骤 13

超有食欲有木有！

步骤 14

待锡纸冷却后，可连未燃尽材料一起揭掉丢弃，对锅没有任何影响。你的锅开始什么样现在还是什么样，毫发无损，不用担心哈😄

步骤 15

补几张熏肉块的图。 肉块是自已腌了风干的，锡纸上的材料和熏腊肠的一样，操作过程也是一样的。

步骤 16

透明锅盖更便于观察锅中情况。

步骤 17

肉块比香肠体积大一些，一共开了四次火。

步骤 18

成品。是不是很值得尝试？😄

步骤 19

锅用完之后，除了部分油脂印迹，完好无损哦！

菜谱创建时间：2021-01-14 21:34:13