炒牛肉

作者： ami_sa

最嫩牛肉的炒法，分享给大家去试试，欢迎私信或者评论交流，共同进步

用料

• 牛肉
• 淀粉 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克
• 酒

炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切片，切好后先用小苏打抓几下，放3分钟左右

步骤 2

用水再次冲洗干净，准备腌牛肉

步骤 3

加适量耗油，盐，淀粉腌制牛肉，最后再加入食用油腌制，腌制5分钟左右

步骤 4

准备炒牛肉，锅内烧油，热锅冷油那种，油不用放太多，因为腌牛肉的时候有放油了。牛肉下锅翻炒，记住：手不要停一直翻炒，手不要停一直翻炒，手不要停一直翻炒！！重要事情说3遍哈

步骤 5

等牛肉炒到有点转色后，搞点烧酒淋在牛肉周边，然后盖上锅盖焖2分钟，之后继续翻炒。

步骤 6

牛肉到这一步几乎是已经炒完了，如果想其他食材混炒牛肉，就可以加到炒牛肉那里，可以提前先把食材烫熟，比如青瓜炒牛肉，胡萝卜炒牛肉 ，都可以提前先用沸水焯下食材，等最后的时候加到牛肉上翻炒下就可以了

炒牛肉的小贴士

牛肉腌制环节很主要 炒的时候手不要停，一直翻炒很主要 这个可以作为最后一道菜炒，不容易冷，压轴！

菜谱创建时间：2021-01-14 17:53:54