普宁豆酱生焗三刀鱼

作者： Juliet的厨房

用料

• 三刀鱼 1条约1.5斤
• 五花肉 少许
• 蒜 两头
• 姜 一大块
• 洋葱（略大） 1个
• 普宁豆酱 1大勺
• 香菜 2棵
• 料酒 少许 腌鱼用
• 胡椒粉少许 腌鱼用

普宁豆酱生焗三刀鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾干净切块，尤其注意剃净内脏 否则会留腥，用厨房纸擦净水分，将料酒 胡椒粉和少许盐均匀涂抹在鱼身上，腌制30min

步骤 2

五花肉切片，姜 蒜去皮切粒 洋葱切片

步骤 3

砂锅内少许油 6-7分热时下五花肉 煸炒至肥油析出，而后加入姜蒜洋葱同炒出香，五分熟即可，切忌完全炒熟。将以上底料均匀铺满锅底。

步骤 4

腌制好的鱼再次用厨房纸拭干，一块块码放在炒好的砂锅底料上，盖上盖子，小火焗20min。起锅时加入大量香菜段。

菜谱创建时间：2021-01-14 12:37:03