剩米饭的华丽变身，低脂番茄烫饭

作者： 米糖君

以前处理剩米饭，只会做炒饭，吃多了觉得又干又腻。今天咱们换个做法，番茄的酸甜，小米椒的微辣，每一粒米都包裹着茄汁，大口吃到光盘的番茄烫饭。 除了必须要有的西红柿，家里冰箱搜刮一圈，用边角料+剩米饭就能完成。

用料

• 剩米饭 半碗
• 西红柿 2个
• 娃娃菜 1/2颗
• 金针菇 1把
• 牛肉卷 适量
• 西兰花 3-5朵
• 小米椒 2个
• 榨菜 半包
• 即食蟹柳 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 番茄酱 2勺
• 黑胡椒粉 2g
• 葱花 适量
• 玉米粒 适量

剩米饭的华丽变身，低脂番茄烫饭的做法步骤

步骤 1

食材除了必须要有的西红柿，其他都可以自由组合。推荐娃娃菜、金针菇、榨菜。还可以加点豆皮、鱼豆腐。荤菜可以放肥牛、龙利鱼柳、虾仁、火腿肠。

步骤 2

肥牛和西兰花，这类不好熟或不耐煮的食材，先提前烫熟。

步骤 3

娃娃菜切丝，其他食材都处理成丝或小块。

步骤 4

西红柿切丁，小米椒切段。

步骤 5

炒锅倒油，中火爆香小米椒。

步骤 6

放入番茄丁，平铺锅中，不时翻动一下。

步骤 7

中小火炒到番茄出汁。

步骤 8

（家用不锈钢餐勺，一勺约7ml）加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺番茄酱，再加2饭碗清水，小火熬煮。

步骤 9

倒入半碗米饭。（米饭吸饱汤汁会膨胀）

步骤 10

加娃娃菜、金针菇、榨菜。盖锅盖焖煮一会。

步骤 11

娃娃菜变软断生即可出锅。出锅前撒一点黑胡椒粉。

步骤 12

摆上蟹柳、肥牛、西兰花、玉米粒，撒葱花。

步骤 13

成品。

步骤 14

拌匀开吃。

菜谱创建时间：2021-01-14 11:29:16