欧包：栗子的外壳士力架麻薯的❤️

作者： DonutQ

就是喜欢它板栗的模样，然后又一直想试试士力架作为流心馅可不可行，于是就有了这个欧包的产生，因为最后烘烤的时候一边跟朋友视频一边烤，导致上色过了，可以很好看的原本……唉难受……所以一定要在烤的时候专心，别分心！ 原方参考自小红🍠@Saya的烘焙日记，而这个博主又是借鉴了@Named小小S，所以我把两位都备注上了～第一次发食谱，写得不对的地方请多多原谅。我没有系统学过面包

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 50克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 麻薯部分：
• 水磨糯米粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 20克
• 牛奶 140克
• 黄油 10克
• 士力架 6块

欧包：栗子的外壳士力架麻薯的❤️的做法步骤

步骤 1

使用直接法，将高筋面粉250克，可可粉15克，鸡蛋50克，牛奶120克，酵母3克，糖35克，混合放入面包机/厨师机或者徒手和面至粗膜状态。

步骤 2

加入盐3克，黄油25克，继续和面至手套膜，当然这个欧包其实对手套膜有没有不太重要，看你自己了，想揉出手套膜就揉吧，不想就大概就行。

步骤 3

把打好的面团整形好之后拿去发酵～常温或者烤箱发酵都可以，具体发酵时长30分钟到1个半小时不等，看面团状态，醒发至大概2倍大，就行，我是个小菜鸟，各位凭借自己经验来随机处理哈～我每次是放烤箱发酵功能，冬天四五十分钟大概就可以了～

步骤 4

这个时候我们来做麻薯～面包万能灵魂馅麻薯怎么能少了呢？ 材料混合均匀至无干粉，不懒的建议过筛一下，懒妹子就和我一样直接混合均匀吧 盖上保鲜膜后扎几个洞，防止水汽进入，放锅里大火蒸15分钟大概，具体状态蒸至没有液体就可以了。 蒸好后取出，趁热放入黄油10克，整形装入保鲜袋，放至一边备用～后面分成6等份，每份37克重大概

步骤 5

把发酵好的面团取出，分成6等份

步骤 6

分成6等份，团圆醒发20分钟

步骤 7

把醒发好的面团擀开，成圆形，翻面包住1份麻薯1块士力架～

步骤 8

包成三角形，整理边边角角，调整得接近板栗的形状，然后把一边底部蘸上清水，再沾上白芝麻～

步骤 9

依次整理好欧包～

步骤 10

烤箱放入1碗热水二发～

步骤 11

发好之后取出，烤箱175度预热10分钟左右，再入炉功劳大概15到20分钟，看个人烤箱具体情况，前面5分钟大概记得要查看上色情况啊～别像我一样上色过头了！搞得颜值下降90分😭

步骤 12

我的成品就是焦了一点！啊！！

步骤 13

内馅是这样的，不是特别喜欢士力架的，我觉得还是做其他馅吧，这个欧包外壳有点可可的苦味，但内馅的士力架又比较甜，所以看个人喜好啦，我只是突发奇想，想做个士力架内馅的流心欧包～我不是特别爱吃甜，所以我也不是特别喜欢这内馅……

欧包：栗子的外壳士力架麻薯的❤️的小贴士

注意⚠️上色，及时盖锡纸，或者降低温度～

菜谱创建时间：2021-01-14 02:06:09