海盐杏仁太妃糖——比牛轧糖还要好吃(过年必备)

作者： 蜜糖滋味儿

用料

• 淡奶油 100克
• 细砂糖 110克
• 水饴 40克
• 海盐 2克
• 无盐黄油 60克
• 大杏仁 160克

海盐杏仁太妃糖——比牛轧糖还要好吃(过年必备)的做法步骤

步骤 1

除杏仁外所有材料倒入不粘锅内，开大火边搅拌，均匀混合液体。

步骤 2

全程都要不停搅拌防止糊底

步骤 3

沸腾之后转小火继续熬煮，全程不停搅拌

步骤 4

随着温度升高，你会发现糖液越来越稠

步骤 5

全程不停搅拌，直至熬煮成接近成品的颜色

步骤 6

有温度计的，温度计达到160度即可，没有温度计的可滴一些糖液至凉水里，凉水里的糖液口感脆脆的即可关火。

步骤 7

倒入大杏仁迅速拌匀，然后倒入模具中趁热用擀面杖整形。

步骤 8

太妃糖整形完，在不烫手时就要开始切块，切记不能等冷却后切，因为冷却后切块糖容易碎。

步骤 9

我切的比较大颗，大家可以切小点，否则包装袋很难装进去，我只有几块小的能装进太妃糖包装袋。

步骤 10

凉透后密封包装

菜谱创建时间：2021-01-13 21:47:22