‼️焦糖苹果樱花🌸面包‼️一次性发酵

作者： 君-zhong

把家里无人问津的苹果做成焦糖苹果樱花面包，也太受欢迎了。

用料

• 焦糖苹果馅材料
• 苹果 300克
• 白砂糖 60克
• 清水 30克
• 黄油 10克
• 朗姆酒 1大勺
• 面包材料
• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 20克
• 全脂奶粉 20克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 牛奶 140克
• 干酵母 3克
• 盐渍樱花 6~12朵

‼️焦糖苹果樱花🌸面包‼️一次性发酵的做法步骤

步骤 1

先来制作焦糖苹果馅。 白砂糖加水以小火煮至焦糖色。

步骤 2

加入黄油，融化后加入切小块的苹果，继续小火煮25分钟左右。

步骤 3

煮至苹果变透明色，水分煮干。

步骤 4

关火，加入一大勺朗姆酒拌匀，放凉备用。

步骤 5

盐渍樱花用清水洗净，用40度温水泡开备用。

步骤 6

除黄油外的所有面团材料放入厨师机。 不同牌子的面粉吸水性差很多，开始揉面团时牛奶先预留10~20克，如果加完全部牛奶面团还偏硬的话，再根据面团灵活调整。

步骤 7

揉出粗膜后加入黄油，继续揉出手套膜。

步骤 8

如图，可以拉出结实的透明薄膜状。

步骤 9

不用发酵，直接取出面团均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 10

取一个松弛好的面团擀圆，放上一大勺焦糖苹果馅。

步骤 11

包好，收口朝下，依次把剩下的做好。

步骤 12

摆在烤盘上，放入烤箱内，底下放一碗热水，启动发酵模式，发酵至1.5倍以上，我大概发了45分钟左右。

步骤 13

拿出发酵好的面团，表面放上樱花装饰。 预热烤箱上下火170度。

步骤 14

盖上油纸，压上烤盘即可烘烤。 170度15分钟左右。 温度仅限参考，可以根据自己的烤箱温度调整时间。

步骤 15

成品。

步骤 16

孩子们的最爱。

菜谱创建时间：2021-01-13 09:58:57