素包子（含肉包馅）

作者： 太阳烹小鲜

管仲说“王以民为天，民以食为天“ 老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢运动，想出去户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 芹菜 3根
• 香干 3块
• 生抽 3勺

素包子（含肉包馅）的做法步骤

步骤 1

今年第1次做包子，因为朋友是北方的人，想吃包子，我就以实践检验真理的唯一标准，尝试着做了一下，跟上月包饺子应该差不多道理，唯一的区别就是做包子需要酵母（准备个小碗，倒入温水37度，撒上酵母，酵母要全部覆盖水面，用筷子溶于水大概要5分钟）然后用筷子搅面粉，把酵母水均匀的淋面粉搅拌。

步骤 2

然后用手全方位开始按摩，大概5分钟实行三光政策，面光,手光,盘光。盖上盖子醒面90分钟左右。

步骤 3

醒好面以后，大概膨胀1.5倍左右，继续全身按摩第2套“有了第1次按摩的经验，这次力度要大一点”，最后揉成油条状，切块准备包包子。

步骤 4

这个流程和做馒头是一样的，然后盘它。

步骤 5

继续盘它，把它盘得圆圆的，然后把它压成面饼，越圆越好，中间厚一点，外圈周围薄一点。

步骤 6

在这里说下素包子和肉包子的区别主要是里面包的东西不同“废话”。 素馅：炒一个香干芹菜丁，就跟平时家里炒菜一样。 肉馅：看我上周做的那个饺子馅，道理得一样🙄

步骤 7

作为一个纯南方人，包出的包子还是有模有样的，心地善良，心灵手巧。 包好的包子继续醒个30分钟后冷水上蒸锅。

步骤 8

素包蒸15分钟左右，肉包20分钟。

步骤 9

香喷喷的包子做好了，记得给个关注，谢谢。

素包子（含肉包馅）的小贴士

注意事项： 包包子好看不重要，关键能收口就行 面一定要发好，一定要有耐心，不能急 蒸笼上面要铺一层纱布，为了不粘住一定要打湿 大火蒸熟以后不要急着开锅，要过个3分钟后。

菜谱创建时间：2021-01-12 23:24:02