麻辣萝卜干

作者： 邓秋秋87

小时候老家重庆的味道！下饭又爽口！

用料

• 青萝卜 1个
• 红皮白心萝卜 1个
• 白萝卜 1个
• 心灵美 1个
• 白糖 10克
• 盐 20克
• 花椒粉 1勺
• 花椒油 2勺
• 辣椒面 4勺
• 香油 3勺
• 五香粉 1勺
• 白酒 2勺

麻辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

多种萝卜（红皮萝卜、心灵美、青萝卜、白萝卜）洗净备用。

步骤 2

先切片，后切成这样的形状。红皮萝卜买大了点不好切。

步骤 3

中心位置掛在衣架上。

步骤 4

平铺也行，注意翻面。

步骤 5

放南面阳台上晾晒2天。

步骤 6

收下来手撕成条。一部分放入食品袋常温保存，吃时再泡水拌调料；另一部分按下面方法拌调料最近吃用。

步骤 7

开水放凉至60度，萝卜干放盆中，浸泡至干脆自己喜欢的程度！太干了泡软一点；也有清洗干净的作用。

步骤 8

用漏勺沥干水份，放入另一个盆中。趁热加入盐、白糖。

步骤 9

稍后放入白酒揉搓。加入花椒粉、花椒油，五香粉，辣椒粉，香油。

步骤 10

右上一瓶放冰箱冷藏室；左上一碗让女儿带走；一小碗当天吃掉。

步骤 11

这个是只用青萝卜做的，也特别下饭好吃！

步骤 12

用胡萝卜、长白萝卜做的也不错！

麻辣萝卜干的小贴士

1.可用绿萝卜、红皮白心萝卜、红萝卜、白萝卜、心灵美，儿菜等来做这个菜！ 2.白萝卜皮薄，成品较软，尤其适合牙口不太好的人；心灵美、青萝卜皮厚，成品稍硬，适合牙口好的人。

菜谱创建时间：2021-01-12 19:54:18