超香果仁🍌香蕉面包 | 烘焙小白也不翻车的美味面包

作者： 是安北北啊

上周买了一挂香蕉🍌，吃啊吃啊吃不完，今天一看都熟透了。 翻了一下烘焙食谱，找到这款消耗香蕉的快手面包。做法简单，口感似蛋糕的湿润绵软，香蕉和核桃葡萄干搭配在一起，真的是太美味啦！

用料

• 干性材料：
• T55粉或者中筋面粉 230克
• 细砂糖 50克
• 苏打粉 3.6克
• 泡打粉 3克
• 喜马拉雅盐 6克
• 肉桂粉 1.5克
• 湿性材料：
• 黄油（融化） 100克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 37克
• 香草膏 1克
• 熟透的香蕉 3根
• 其他：
• 葡萄干 80克
• 核桃＋其他坚果 60克

超香果仁🍌香蕉面包 | 烘焙小白也不翻车的美味面包的做法步骤

步骤 1

提前准备模具，我使用的是小号磅蛋糕模具2个，大小和霜鸟小号差不多，如果用大的模具适合23x13x8cm的尺寸，喷涂防粘油或垫烘烤纸；黄油隔水融化备用。

步骤 2

将干性材料混合，过筛备用。

步骤 3

取个干净的容器，将香蕉压成泥。

步骤 4

在另一个大点的盆里加入鸡蛋和牛奶，用打蛋器混合均匀，无需打发。

步骤 5

加入事先融化好的黄油和香草膏，香蕉泥也加入混合液中，搅拌均匀。 坚果和葡萄干混合备用。

步骤 6

将过筛好的干性材料倒入混合好的湿性材料盆中，同时加入干果类，用刮刀轻轻切拌至无明显干粉状态就可以了，切勿过度搅拌。

步骤 7

倒入模具中，预热烤箱180℃。

步骤 8

放入烤箱中层，温度调至170℃，烘烤55～60分钟，用探针插入面包中间，拔出来没有粘黏的面糊就是烤熟了。

步骤 9

烘烤完连模具一起移至晾架冷却，稍温即可趁热享用啦。吃不完可以切片密封冷藏保存。

步骤 10

表面焦脆。

步骤 11

切片看看，用料满满。

超香果仁🍌香蕉面包 | 烘焙小白也不翻车的美味面包的小贴士

方子是采用的美式快手面包的制作方法，简单快捷，口感类似麦芬蛋糕； 干湿材料分开混合后可以放置，但是混合在一起之后要立即烘烤，否则泡打粉会失效，造成面包不膨胀； 香蕉用熟透的哦，不够软的话可以用微波炉加热一下就可以了； 黄油可以替换成椰子油，味道也不错。

菜谱创建时间：2021-01-12 13:20:23