红焖带皮山羊肉

作者： 籽酱妈

这几天全国都在降温，海南也不例外，本想今年在海南过个暖冬，没想到遇到了海南有史以来最冷的冬天，赶紧吃点羊肉让身体暖和一下吧～

用料

• 羊肉 1000克
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 洋葱 半个
• 干辣椒 3个
• 姜 10片
• 白糖 3克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 3克
• 蒜苗 1根

红焖带皮山羊肉的做法步骤

步骤 1

我买的是万宁带皮带骨黑山羊肉，肉质细嫩，也很新鲜

步骤 2

羊肉切块，冲洗干净

步骤 3

将羊肉放在凉水里，放入生姜、洋葱、料酒、花椒

步骤 4

开火焯水，焯水可以去除血沫和杂质

步骤 5

水烧开后，将羊肉捞出

步骤 6

生姜切片，洋葱切块

步骤 7

锅里放油，放入生姜、洋葱、花椒、干辣椒，小火炒香

步骤 8

放入羊肉，加入白胡椒粉、料酒、白糖翻炒片刻

步骤 9

加入热水，水量稍大一点，没过羊肉

步骤 10

盖上锅盖，小火焖四十分钟，期间要注意观察，多次翻炒，以免烧干或者糊底，如果感觉锅里的水干了，可适当再加一些开水，千万不能加凉水哦

步骤 11

四十分钟后，加入蚝油、生抽、老抽、盐，继续焖二十分钟

步骤 12

临出锅之前，放入蒜苗

步骤 13

色泽诱人，味道鲜美的红焖山羊肉就做好啦～😋

步骤 14

尝一口，皮香肉嫩、口齿留香，幸福感瞬间爆棚～😄😄

步骤 15

寒冷的冬天，一起来吃羊肉吧，冬天和羊肉更配喔～

菜谱创建时间：2021-01-11 22:16:05