咸豆浆

作者： 小元宝贝Q

三人份豆浆。 用黄豆出浆率高，所以建议全部用黄豆。如果掺合了别的豆也要黄豆为主。

用料

• 干黄豆 0.5碗
• 水 3.5碗
• 榨菜碎 适量
• 紫菜 适量
• 虾皮 1把
• 盐 适量
• 酱油 1勺每碗
• 油条 1/3根每碗
• 葱花 适量
• 米醋 1/3勺每碗

咸豆浆的做法步骤

步骤 1

用小碗隔夜浸泡黄豆。这是泡完的状态。想要咸豆浆好喝，最好黄豆为主（我比较随意，混了鹰嘴豆和花生）。

步骤 2

用自家有的适合的工具煮好并磨成豆浆（此处不展开）。 图片为玛捷斯配十字刀，烹饪师模式滚开水27分钟/1A/120度。再打磨解锁3分钟/速度18。

步骤 3

在碗里平均放入除油条外的所有调料。

步骤 4

千万不要用老抽。用生抽、可生食鲜酱油寿喜烧酱油，蒸鱼豉油等都可以。 推荐六月鲜轻盐牡蛎酱油，采用电渗析减盐技术，真正做到鲜而不咸，拿来做咸豆浆特别适合（此处是广告，请忽略）。

步骤 5

务必趁热冲入刚煮好的豆浆，静置3分钟，在米醋的作用下，豆浆会凝结起来，变得浓稠。最后吃之前撒上油条碎。

咸豆浆的小贴士

有空气炸锅的可以煮豆浆的时候把油条炸脆，喝之前再把油条块撒在豆浆表面。

菜谱创建时间：2021-01-11 21:59:10