红烧无骨鸭掌

作者： 狮子婧

用料

• 无骨鸭掌 400克
• 料酒 50克
• 老抽 15克
• 生抽 25克
• 冰糖 20克
• 干辣椒 2根
• 水 50克
• 白酒 10克

红烧无骨鸭掌的做法步骤

步骤 1

朴朴购买无骨鸭掌两份

步骤 2

放进网篮， 5分钟/50℃/速度4清洗干净

步骤 3

用白酒腌制10分钟，倒掉多余水

步骤 4

把所有材料放进主锅

步骤 5

25分钟/蒸汽模式/速度反转小勺 如果不喜欢吃收汁比较干的，温度改100℃

步骤 6

25分钟出锅，软烂程度看自己口感。如果觉得需要加长时间，记得每加10分钟，再添加50～100克水。 出锅前用5秒/反转速度5颠锅上色。（反转！）

步骤 7

可以撒白芝麻点缀。

步骤 8

也是一道下饭菜。 注：100℃烧出来的汁水比较多。

菜谱创建时间：2021-01-11 20:27:25