极简版家常酱香红烧鸡翅中

作者： 哎姆小姐

还记得这是我上学时候唯一做过的菜，也是胡乱瞎做…还把⑥姥爷养的花摘了一只摆盘…真怀念… 我还是希望各种菜都是做法越简单越好，辅料也越少越好，这样才有食物本身的香味儿。

用料

• 鸡翅中 10个
• 姜 2～4片
• 八角 1个
• 料酒 2汤勺
• 葱 1小段
• 冰糖 5～8块（看个人口味）
• 小红椒 2个
• 酱油 5汤勺
• 老抽 1汤勺
• 玉米油 3～4汤勺

极简版家常酱香红烧鸡翅中的做法步骤

步骤 1

鸡翅中切两刀，泡入水中30分钟。

步骤 2

备好佐料。

步骤 3

凉水下锅焯水。

步骤 4

开锅后30秒～60秒捞出即可，沥干水分备用（也可用厨房纸吸一吸…）。

步骤 5

锅里少许油，大概咱们喝汤的小勺3～4勺。

步骤 6

油温热了后放鸡翅中稍微翻炒一下。鸡皮稍微变色即可。

步骤 7

放入葱姜八角干红椒

步骤 8

放入4～5汤勺酱油、2勺料酒，加热水盖过鸡翅。

步骤 9

我一点盐都没有放，我觉得酱油味道足够了，颜色会有点淡，加一点点老抽上色（老抽建议一点点放，免得一下放多了就变“黑色料理”了）。大概半个小时就收汤ok了。

步骤 10

装盘。真香。

极简版家常酱香红烧鸡翅中的小贴士

所谓酱油放多少，其实没有那么严格。实在不会放就一点一点放，直到味道符合自己口味就好了。 我特别理解刚开始下厨学做饭时候恨不得几克盐都要称一下，感觉少一克会谈，多一克会咸。我也一样，焖米饭感觉多一点水就会变成粥，少一点水就会硬…其实不要着急，因为慢慢的，我们就会熟练了。

菜谱创建时间：2021-01-11 18:44:47