咖啡巧克力戚风蛋糕

作者： 陈無哩

想做个简简单单的蛋糕庆生，一开始是没有想做淋面的，做着做着发现淡奶油调得太淡了，那就加点淋面好了。牛奶巧克力正好提了甜度～很完美！ 每次录视频就会翻车，哭了😭 多录几次应该就熟能生巧了吧！ 虽然翻车了，可是蛋糕很好吃啊！咖啡戚风蛋糕胚很柔软，夹心淡奶油少得刚刚好，巧克力淋面对整体的味道做了一个提升！完美！！！ 是6寸的方子哦！！！

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克（30蛋白20蛋黄）
• 咖啡液 50ml
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 15克
• 夹馅
• 淡奶油 180克
• 可可粉 5克
• 细砂糖 10克
• 盐 一小撮
• 淋面
• 牛奶巧克力 100克
• 淡奶油 50克

咖啡巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄。 蛋白打发，细砂糖分3次加入。

步骤 2

打发到提起有小弯钩，就完成，放一旁备用。

步骤 3

蛋黄里加入剩余的细砂糖，搅拌均匀 用刚刚打发蛋白的蛋抽，就可以少洗一个工具！

步骤 4

加入玉米油搅拌均匀后，再加入咖啡液拌匀。

步骤 5

加入过筛好的可可粉和低筋面粉，拌匀。

步骤 6

面糊里，加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀。 再把面糊倒回蛋白里，翻拌均匀就好了。

步骤 7

把搅拌好的面糊倒入模具里边。 倒好后稍微震几下，震掉大气泡。

步骤 8

烤箱160℃烤35分钟 烤完一定要倒扣，不然蛋糕会回缩！！！

步骤 9

晾凉脱模，分切成三片。

步骤 10

打发淡奶油。 淡奶油，糖，盐和可可粉一起放到量杯里打发。 我用的总统，有点打过了，显得很粗糙！！！

步骤 11

制作淋面。把巧克力，淡奶油隔水加热融化，使劲乳化均匀就好了。

步骤 12

开始糊奶油。每一层都不要放太多淡奶油，太多会腻！ 最后以粗糙的抹面收尾～因为太丑被剪掉了…

步骤 13

开始淋面。千万不要像我一样贪心倒太多…

步骤 14

开吃！！！

步骤 15

表面不那么好看，随便用家里有的东西加了装饰… 好了，今天也是平平无奇翻车小天才！！！

菜谱创建时间：2021-01-11 11:15:55