南瓜饼

作者： 花卷儿卷儿

用料

• 南瓜（蒸熟去水后220克） 250克
• 糯米粉 120—150克
• 白砂糖 25克
• 盐 0.5克
• 芝麻
• ——可放豆沙馅/香芋馅/或不放馅
• 香芋馅： 香芋蒸熟和其他材料混匀
• 炼乳 20克
• 盐 0.5克
• 植物油 5克
• 白糖 10克

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，大块，蒸熟（上汽10分钟左右），滤水，南瓜捣成泥， 趁热加入盐和糖， 不烫手时候加入糯米粉，搅匀成团。

步骤 2

分成30克每个左右剂子，（约12—13个） 中间捏成碗状，包入馅料， 压成中间薄边缘厚直径6厘米，粘芝麻。 （可冷冻，吃时候直接拿出来炸）。

步骤 3

煎： 热锅放油，火调小，放入南瓜饼，转锅使受热均匀，勤翻面，每面各煎1分钟左右， 可淋水盖锅盖，闷一下，打开锅盖翻面煎好出锅。

步骤 4

炸或煎熟。 炸： 3—4成油温，（110度左右，放入筷子3秒冒泡）， 放入饼胚，中小火，3分半钟左右。 饼浮起来，转大火。

菜谱创建时间：2021-01-11 10:03:03