【百合花开】一道自创保留菜——桑拿牛肉

作者： 百合花开-10

有一年趁着去广州出差，闲暇时间去了离广州只有8分钟高铁路程的顺德。那是我心中的美食朝圣地，洁白剔透的桑拿鱼片、新鲜Q弹的猪杂粥、浓郁嫩滑的双皮奶..... 打卡了各种美食，还顺便学了一道菜。

用料

• 安格斯牛肋肉 1块

【百合花开】一道自创保留菜——桑拿牛肉的做法步骤

步骤 1

桑拿鱼，在蒸汽锅里只用一分钟，鱼肉刚刚断生，在蘸料中轻轻一蘸，送入口中，脑子中像烟火爆放似的精彩，嫩滑的感觉实在不一般。 不知道谁发明了这种吃法，请收下我的膝盖。我边吃边想，咱们在家也可推广，做出桑拿牛肉、桑拿鸡肉、桑拿虾肉、桑拿猪肝......甚至桑拿蔬菜，每个食材的断生时间不同，需要几次实验，摸索出它们的最佳点 于是，就有了我这道自创的桑拿牛肉。

步骤 2

我试验过各种牛里脊、牛雪花，最后觉得还是觉得这种安格斯牛肋肉最好吃，入口即化。凡是来我家吃过这道菜的人，吃完就问我牛肉哪儿买？菜怎么做？当即马上买马上做。我觉得我可以做牛肉托儿了，哈哈！

步骤 3

牛肉稍稍化冻，但不要等它完全化冻，不然不好切

步骤 4

牛排切成0.5cm的薄片。

步骤 5

用一点盐、黑胡椒、生抽、大蒜粉拌一拌，最少放半小时。

步骤 6

蒸前用一小勺淀粉搅拌均匀

步骤 7

锅里烧水，放笼屉，水开后，先放蔬菜

步骤 8

再平铺牛肉片，尽量不要重叠。

步骤 9

盖上盖子2分钟，马上打开取出。

步骤 10

装盘！尝尝，你肯定会喜欢这道又健康又好吃的菜

菜谱创建时间：2021-01-10 22:32:14