㊙️不舍得吃与一吃会上瘾的～年夜饭～【红烧凤爪】

作者： 三道街王师傅

新年新气象，年夜饭必备红烧鸡爪，寓意新的一年吉祥如意，发大财～

用料

• 鸡爪 10只
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 姜粉 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 2个
• 料酒 3勺
• 花椒 10粒
• 冰糖 8颗
• 盐 5克
• 小葱 1根根

㊙️不舍得吃与一吃会上瘾的～年夜饭～【红烧凤爪】的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗浸泡一小时。

步骤 2

切掉脚趾甲，鸡爪一分为二。

步骤 3

冷水下锅放入料酒。

步骤 4

放入大料，花椒，姜粉开火煮。

步骤 5

开锅5分钟后捞出清洗干净。

步骤 6

热锅烧油放入干辣椒，大料，香叶，花椒炒香。

步骤 7

放入鸡爪，生抽，冰糖，老抽炒一分钟上色。

步骤 8

放入200g啤酒和300g清水。小火炖50分钟。

步骤 9

收汁时放入耗油。

步骤 10

完美出锅。

㊙️不舍得吃与一吃会上瘾的～年夜饭～【红烧凤爪】的小贴士

鸡爪子需要提前浸泡一小时。 啤酒不宜放多，不然会有苦味。

菜谱创建时间：2021-01-10 20:14:31