荠菜猪肉馄饨

作者： 紫薰晴

懒得出去买，所以包了点放冰箱慢慢吃，馄饨其实很方便，想吃的时候下几个，配上猪油，热呼呼的。

用料

• 荠菜 700克
• 猪肉 640克
• 馄饨皮 154张
• 鸡蛋 3个
• 生抽 30克
• 盐 20克
• 蚝油 20克
• 黄酒 15克
• 味精 10克
• 白胡椒粉 5克
• 香油 5克
• 花椒 3克
• 姜 3片
• 葱 5根

荠菜猪肉馄饨的做法步骤

步骤 1

准备好材料，猪肉荠菜绞成沫，分开盛放。

步骤 2

葱姜花椒泡热水，放一旁备用

步骤 3

肉末中加入生抽黄酒盐鸡精蚝油胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

步骤 4

分多次少量加入花椒葱姜水，每一次加入后都要搅拌至吸收，再加入下一次，三四次后葱姜水完全吸收，肉末也开始上劲，搅拌费力。

步骤 5

磕入一个全蛋，搅拌均匀

步骤 6

荠菜末挤干水分，加入肉末中，搅拌均匀

步骤 7

加入香油，搅拌均匀

步骤 8

两个鸡蛋加入盐黄酒，打散，炒成鸡蛋碎。

步骤 9

炒好的鸡蛋碎加入馅里搅拌均匀

步骤 10

开始包馄饨。

步骤 11

154张皮子，其实我是叮咚了4份馄饨皮，具体多少我也不知道，包完了一个个数得。

步骤 12

因为肉搅上劲了，所以可以看得出是一块一块很紧致，包裹着鸡蛋碎。

步骤 13

应该是完全够的，我一开始包的太饱满了，右下角这盒就有点瘦了，匀一下问题不大的。

菜谱创建时间：2021-01-10 18:21:30